Felfedező Csomag – 5x250g

A Gicherori gyárat 1997-ben nyitották meg, és a Kibugu Farmers Cooperative Society (F.C.S.) működteti. Körülbelül 1050 gazdálkodó tagja van, akik a cseresznyét a betakarítás napján szállítják a gyárba.

A gyár és a tag gazdák segítséget és képzést kapnak a Coffee Management Services (CMS) cégtől, amely a gazdák oktatását, a „helyes mezőgazdasági gyakorlat” szemináriumokat és egy fenntartható gazdálkodási kézikönyv terjesztését végzi.

Embu a Kenya-hegy lábánál, Nairobitól északkeletre található. A terület magasan fekszik, két esős évszakot él át, és gazdag talajjal rendelkezik, amelyet hat folyó szolgál ki. A háztartások 80%-a mezőgazdasággal foglalkozik. Kistermelők ezrei termesztik a kávét, és több száz szövetkezetbe szállítják feldolgozásra. A régió évente 600 000 kg kávét termel.

Oscar és Francisca Chacón harmadik generációs kávétermelők, de a kávé nem csak a családi örökségükben van jelen: a szívükben és a lelkükben is. A házaspár elkötelezett a minőség és az innováció iránt, és Costa Rica legelső gazdái között vannak, akik mézes és száraz eljárással készült különleges kávét termelnek.

2005-ben, miután évekig egy szövetkezetnek szállították a cseresznyét a szokásos piaci áron, úgy döntöttek, hogy csatlakoznak a vadonatúj „kistételes feldolgozás forradalomhoz”, és megvásárolják a saját hántoló gépüket, hogy jobban tudják ellenőrizni a minőséget és a tételekért kapott árat. „Eleinte nem tudtuk, hogy mit csinálunk” - magyarázza Oscar. „Csak kísérleteztünk.” Ez a kísérletezés az általunk valaha kóstolt legizgalmasabb új ízprofilokhoz vezetett: Most a mézes feldolgozások széles skáláját állítják elő, és a szárítási időt úgy változtatják, hogy különböző hatást érjenek el a csészében.

A szükség még több újítást hozott a család számára, amikor 2008-ban egy földrengés miatt a szüret idején megszűnt az áram- és vízellátás a területükön. Mivel nem tudták működtetni a hántolókat, vagy lemosni a kávékat a mosott tételek előállításához, Francisca az afrikai kávétermesztésről szerzett ismereteiből merített ihletet, és gyorsan emelt ágyásokat épített a birtokon.